一提到《茶經(jīng)》，也許很多人都知道，它不僅是茶學的一面旗幟，更是茶學的百科全書。它的地位，無異于儒家的《論語》和道家的《道德經(jīng)》?！恫杞?jīng)》也是一部經(jīng)典性著作。
作為茶葉主產(chǎn)區(qū)的每一個人，如果有機會——沒有機會也要創(chuàng)造機會，認真學習《茶經(jīng)》，了解《茶經(jīng)》，讓它成為一部指導我們從事茶葉生產(chǎn)和制作的教科書，使更多人成為專業(yè)的茶界行家。
大家都知道，無論在哪個行業(yè)做出成績，都是理論和實踐相結合的結果。沒有以理論為基礎的實踐，經(jīng)常都會到處碰壁，甚至無從下手。如果有了理論知識，我們至少不會在黑暗中摸索。這在科技界尤為重要。對于茶界而言，何嘗不是如此呢？
那么，《茶經(jīng)》究竟是一部怎樣的“經(jīng)書”？為什么一千多年來，《茶經(jīng)》在世界上一直保持著權威地位，并且刊刻不絕，還被譯成多國文字，對后世茶葉生產(chǎn)和茶學的發(fā)展起了重要的推動作用？
《茶經(jīng)》是唐朝陸羽所著。這部茶書全面系統(tǒng)地總結了唐代及其以前有關茶葉的知識與經(jīng)驗，生動具體地描述了茶的生產(chǎn)、品飲、茶事，全書言簡意豐，深化和提高了飲茶的深層美學和文化層次。
《茶經(jīng)》內(nèi)容廣泛，堪稱一部茶學的百科全書，也是世界上第一部茶文化學著作。該書促使茶由藥用、飲用變?yōu)槠凤?，由一種習慣、愛好、生理需要升華為一種修養(yǎng)、一種文化，邁入新的境界。從而，形成一種獨特的“茶道”。因此，陸羽被后人尊稱為“茶圣”。
這部著作共三卷十章。卷上為三章：一是“源”，介紹茶樹的起源，茶的性狀、名稱和品質；二是“具”，介紹各種采茶、制茶的用具；三是“造”，論述茶葉的種類以及采制方法。卷中為一章：是“器”，介紹煮茶、飲茶的器皿，說明各地茶具的優(yōu)劣，使用規(guī)則和器具對茶湯品質的影響。卷下為六章：一是“煮”，介紹煮茶方法和水的品質；二是“飲”，介紹飲茶風俗和飲茶方法；三是“事”，引述古代有關飲茶的故事、藥方；四是“出”，論述全國名茶產(chǎn)地和茶葉品質高低；五是“略”，論述在一定條件下怎樣省略茶葉采制工具和飲茶用具；六是“圖”，就是教人用絹寫《茶經(jīng)》懸掛，以便全書一目了然。
另外還有兩本茶書，也應有所了解：一是《煎茶水記》，唐張又新著，全書約900字，主要敘述茶湯品質與宜茶用水的關系；二是《采茶錄》，唐溫庭筠著，可惜在北宋時失傳，現(xiàn)存于世的只有記事不足400字的辨、嗜、易、苦、致五類一則。
陸羽因《茶經(jīng)》而流芳百世。但愿安溪茶葉因《茶經(jīng)》而暢銷全國，走向世界。
來源：安溪鐵觀音茶文化（鄭重陽），信息貴在分享，如涉及版權問題請聯(lián)系刪除
